RECEPT
Sommaren lider tyvärr mot sitt slut men det finns en mängd höst mysiga recept att se fram emot att laga i köket. Nedan är några av mina favorit recept.
RAMSLÖK - torkad
En underbar kryddört, även som torkad.
Gör din egen Gremolata med ramslök, rivet citronskal, olivolja, salt och peppar.
Du kan även ha den i pesto, smör, olja, inläggningar, brödbak……….
VANILJ ELLER KARDEMUMMAPANNACOTTA
MED NYPONKARAMELL - 8 pers
1 dl strösocker
1 dl vatten
0,5 dl rött vin
2 msk torkade nyponskal
en halv vaniljstång
1 msk honung
1 msk citronsaft
Smält sockret till karamellfärg
Tillsätt vinet och vattnet under omrörning
Minska värmen
Dela o skrapa vaniljen och lägg ner den och nyponen i karamellen.
Tillsätt socker och honung.
LÃ¥t sjuda 8-10 min.
LÃ¥t svalna
Sila
Ringla över Pannacottan
DEN KLASSISKA NYPONSOPPAN
2 dl torkade nypon
5+ 5 dl vatten
en halv vaniljstång
0,5-1 dl strösocker
0,5 msk potatismjöl
Koka nyponen i 5 dl vatten+ vanilj. Ca 30 min
Mixa och passera
Koka upp 5 dl vatten m sockret
Blanda ner Nyponprén.
Blanda mjölet m 2 msk vatten och tillsätt redingen i en fin stråle
Värm upp med koka ej
TRIOLIGI
Så fint att servera sina gäster 3- 4 små smakuppleverlser!
Créme brullé eller Pannacotta + färska bär
Exempel på smaker:
Vanilj, Kardemumma, Lakrits, Lavendel, Kanel Sri Lanka
KRYDDSMÖR MED RAMSLÖK
Smör och lite god oliv-eller rapsolja
Riv ner citronskal, hacka ner persilja
Salt, peppar
Några tsk torkad ramslök
RAMSLÖK OLJA
0,5 l God oliv.eller rapsolja blandas med några tsk torkad ramslök.
Låt stå en vecka och njut!
